Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume Terres Blanches 2023 1,5l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé Terres Blanches proviene da suoli argilloso-calcarei, le cosiddette “terres blanches”, e mostra un lato del Sauvignon Blanc più ricco e materico. Al naso si riconoscono agrumi, mela gialla e leggere note di scorza di pompelmo, con richiami di brezza marina, conchiglie di ostrica e erbe di cucina delicate. Al palato il vino è minerale e compatto, con acidità matura, struttura fine e una sensazione al palato leggermente cremosa. Aromi agrumati quasi cedrati e un tocco di pepe bianco donano tensione e spezia. Il finale è lungo e cristallino, spesso descritto come “pietra liquida”, caratteristico di questi suoli. Un Pouilly-Fumé elegante e complesso, perfetto con pesce, frutti di mare, crostacei e formaggi di capra.

La fermentazione spontanea e la maturazione in acciaio inox esaltano la mineralita fresca e marittima e la precisione elegante.