Ott
Am Wagram, wo Löss wie warmer Puder über den Hügeln liegt, prägt Bernhard Ott in Feuersbrunn einen der konsequentesten Grüner‑Veltliner‑Stile Österreichs. Die Familie bewirtschaftet hier seit dem 19. Jahrhundert Reben; seit den 1990ern schärft Ott den Fokus auf Herkunft und biodynamische Vitalität.
Riedenarbeit statt Einheitswein: alte Rebstöcke, sorgfältige Laubarbeit, strikte Handlese und ein kompromissloses Verständnis von Reife. Im Keller dürfen Moste oft spontanvergären, der Ausbau erfolgt mit Zeit auf der Hefe und mit fein dosiertem Holz, damit Löss, Kalklinsen und Windkühle sichtbar bleiben.
Als Mitgründer von respekt‑BIODYN denkt Ott in Kreisläufen – Biodiversität, lebendige Böden, klare Konturen im Glas. So entsteht ein Wagram‑Ausdruck, der Druck und Eleganz vereint: präzise, originell und gebaut für Entwicklung.Ott
Am Wagram, wo Löss wie warmer Puder über den Hügeln liegt, prägt Bernhard Ott in Feuersbrunn einen der konsequentesten Grüner‑Veltliner‑Stile Österreichs. Die Familie bewirtschaftet hier seit dem 19. Jahrhundert Reben; seit den 1990ern schärft Ott den Fokus auf Herkunft und biodynamische Vitalität.
Riedenarbeit statt Einheitswein: alte Rebstöcke, sorgfältige Laubarbeit, strikte Handlese und ein kompromissloses Verständnis von Reife. Im Keller dürfen Moste oft spontanvergären, der Ausbau erfolgt mit Zeit auf der Hefe und mit fein dosiertem Holz, damit Löss, Kalklinsen und Windkühle sichtbar bleiben.
Als Mitgründer von respekt‑BIODYN denkt Ott in Kreisläufen – Biodiversität, lebendige Böden, klare Konturen im Glas. So entsteht ein Wagram‑Ausdruck, der Druck und Eleganz vereint: präzise, originell und gebaut für Entwicklung.
