Ott
Sulle colline di loess del Wagram, Bernhard Ott ha trasformato Feuersbrunn in un nome chiave per il Grüner Veltliner austriaco. La famiglia coltiva vigne qui dal XIX secolo; dagli anni ’90 Ott ha reso il lavoro sempre più centrato su origine, equilibrio e viticoltura biodinamica.
La lettura è per Ried, non per ricetta: vigne mature, gestione della chioma precisa, selezione severa e vendemmia manuale al momento giusto. In cantina dominano fermentazioni lente, spesso spontanee, e soste prolungate sulle fecce fini con legno dosato, per lasciare leggibili loess, venature calcaree e freschezza.
Come cofondatore di respekt‑BIODYN, Ott lavora per suoli vivi e biodiversità reale. Ne nasce un’impronta Wagram fatta di tensione e volume, elegante e profonda, pensata per evolvere nel tempo.Ott
Sulle colline di loess del Wagram, Bernhard Ott ha trasformato Feuersbrunn in un nome chiave per il Grüner Veltliner austriaco. La famiglia coltiva vigne qui dal XIX secolo; dagli anni ’90 Ott ha reso il lavoro sempre più centrato su origine, equilibrio e viticoltura biodinamica.
La lettura è per Ried, non per ricetta: vigne mature, gestione della chioma precisa, selezione severa e vendemmia manuale al momento giusto. In cantina dominano fermentazioni lente, spesso spontanee, e soste prolungate sulle fecce fini con legno dosato, per lasciare leggibili loess, venature calcaree e freschezza.
Come cofondatore di respekt‑BIODYN, Ott lavora per suoli vivi e biodiversità reale. Ne nasce un’impronta Wagram fatta di tensione e volume, elegante e profonda, pensata per evolvere nel tempo.
