Ott
En las colinas de loess del Wagram, Bernhard Ott ha convertido Feuersbrunn en un referente del Grüner Veltliner austriaco. La familia trabaja viñas aquí desde el siglo XIX y, desde los años noventa, Ott afina una lectura de terruño basada en equilibrio, suelos vivos y viticultura biodinámica.
El enfoque es de parcelas y Rieden: cepas viejas, manejo preciso del dosel, rendimientos moderados y vendimia manual con selección estricta. En bodega, fermentaciones lentas—frecuentemente espontáneas—y una crianza prolongada sobre lías finas con madera medida construyen textura sin ocultar loess, vetas calcáreas y frescura.
Como cofundador de respekt‑BIODYN, Ott entiende la biodiversidad como herramienta de precisión. El resultado es Wagram con potencia serena: estructura limpia, identidad nítida y una vocación clara por la evolución en botella.Ott
En las colinas de loess del Wagram, Bernhard Ott ha convertido Feuersbrunn en un referente del Grüner Veltliner austriaco. La familia trabaja viñas aquí desde el siglo XIX y, desde los años noventa, Ott afina una lectura de terruño basada en equilibrio, suelos vivos y viticultura biodinámica.
El enfoque es de parcelas y Rieden: cepas viejas, manejo preciso del dosel, rendimientos moderados y vendimia manual con selección estricta. En bodega, fermentaciones lentas—frecuentemente espontáneas—y una crianza prolongada sobre lías finas con madera medida construyen textura sin ocultar loess, vetas calcáreas y frescura.
Como cofundador de respekt‑BIODYN, Ott entiende la biodiversidad como herramienta de precisión. El resultado es Wagram con potencia serena: estructura limpia, identidad nítida y una vocación clara por la evolución en botella.
