Europa - UK - Inghilterra

INGHILTERRA

Tra i pendii di gesso dei South Downs e un mesoclima fresco, l’Inghilterra ha conquistato credibilità nello spumante: Chardonnay e Pinot maturano lentamente, l’acidità resta tesa e il metodo classico segue una cultura da PDO. L’influsso marittimo allunga la stagione, il gesso drena e l’affinamento sui lieviti costruisce la trama. Accanto alle vigne, la distillazione è rigorosa: stile London Dry, ginepro obbligatorio, botanicals in macerazione e ridistillazione in rame, oppure via vapour infusion. La mappatura delle parcelle è recente, ma la direzione è chiara: viticoltura cool-climate, rese contenute e un gin che traduce la costa in botanicals.

INGHILTERRA

Tra i pendii di gesso dei South Downs e un mesoclima fresco, l’Inghilterra ha conquistato credibilità nello spumante: Chardonnay e Pinot maturano lentamente, l’acidità resta tesa e il metodo classico segue una cultura da PDO. L’influsso marittimo allunga la stagione, il gesso drena e l’affinamento sui lieviti costruisce la trama. Accanto alle vigne, la distillazione è rigorosa: stile London Dry, ginepro obbligatorio, botanicals in macerazione e ridistillazione in rame, oppure via vapour infusion. La mappatura delle parcelle è recente, ma la direzione è chiara: viticoltura cool-climate, rese contenute e un gin che traduce la costa in botanicals.