Benanti

Benanti Pietra Marina Etna doc bianco Superiore 2020 0,75l

Benanti Pietra Marina Etna DOC Bianco Superiore est considéré comme l’une des références du Carricante sur l’Etna, issu de vieilles vignes situées en altitude près de Milo. Les ceps poussent sur des sols volcaniques sablonneux parsemés de pierres, qui confèrent au vin une minéralité très marquée, presque saline. Au nez, Pietra Marina offre des notes de citron, de citron vert et de pomme verte, complétées par des touches d’herbes, de fenouil, de pierre mouillée et une subtile pointe fumée. En bouche, le vin se montre tendu, concentré et d’une grande précision, avec une acidité vibrante et une texture dense mais rectiligne. Malgré son sérieux, il ne paraît jamais lourd, mais plutôt d’une intensité aérienne. La finale, longue, salée et complexe, souligne son important potentiel de garde. Un Etna Bianco Superiore remarquable, à associer à des poissons simplement préparés, des fruits de mer, de beaux crustacés ou une cuisine végétale raffinée.

Un long élevage sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage densifie la structure minérale et apporte une profondeur élégante.