Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume MCMLV 2023 0,75l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé MCMLV est issu de Sauvignon Blanc cultivé en biodynamie et se présente comme un vin de terroir à la minéralité affirmée. Le nez révèle groseille à maquereau, agrumes et fruits à noyau jaunes, accompagnés de notes d’herbes fraîches et d’un caractère fumé de pierre à fusil. En bouche, le vin se montre concentré mais tendu, avec un fruit juteux, des épices herbacées et une structure calcaire bien dessinée. L’acidité, mûre et précise, porte la tension aromatique jusque dans une longue finale vibrante. Agrumes, fruits clairs et minéralité marquée mais élégante restent en bouche. Un Pouilly-Fumé complexe, parfait avec huîtres, poissons nobles et cuisine végétale raffinée.

Un élevage en cuve inox souligne la minéralité fraîche et la fraîcheur directe des vieilles vignes.