Jean-Marc Brocard

Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 2025 0,75l

Issu de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur le calcaire kimméridgien typique, ce Chablis Vieilles Vignes offre une grande profondeur et une minéralité marquée. Le climat frais de Chablis et les sols crayeux dessinent un style tendu, salin et très frais. Au nez, citron, lime et pomme verte se mêlent à des notes de fleurs blanches, de craie et de silex. En bouche, le vin apparaît droit, concentré et juteux, porté par une acidité vive et une texture fine, presque crayeuse. Le fruit reste frais et dominé par les agrumes, tandis qu’un noyau minéral prononcé apporte longueur et tension. La finale est longue, saline, évoquant pierre mouillée et coquilles d’huîtres. Un Chablis de caractère, idéal avec huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou simplement du bon pain et du fromage de chèvre.

La maturation en cuve ovoïde donne au Chardonnay de vieilles vignes une profondeur supplémentaire sans masquer la précision saline du Chablis.