Château de Fargues

Château de Fargues Sauternes 2008 0,375l

Château de Fargues appartient à la famille Lur Saluces et figure parmi les références de Sauternes. Le vignoble d’environ 18 à 20 hectares est planté de 80 % de Sémillon et 20 % de Sauvignon Blanc sur des sols de sables, d’argiles, de graves et d’argilo‑calcaire. Les vendanges se font manuellement par tries successives afin de ne garder que les baies parfaitement botrytisées; la vinification et l’élevage se déroulent en fûts de chêne pendant près de 30 mois. Le nez mêle agrumes confits, abricot, ananas, miel d’acacia et épices fines. En bouche, Château de Fargues se montre onctueux et puissant, porté par une acidité vive et une finale très longue – un Sauternes aristocratique, taillé pour la garde.

Trois ans en barriques neuves approfondissent le fruit liquoreux et offrent au Sauternes de fines nuances de miel et d’épices.