Château du Retout, Cru Bourgeois Supérieur du Haut-Médoc, se situe sur l’un des points culminants de Cussac-Fort-Médoc. Son vignoble d’un seul tenant repose sur des graves bien drainantes posées sur des argiles et des calcaires, planté de Cabernet Sauvignon, Merlot et d’une proportion notable de Petit Verdot. Les vendanges soignées et l’élevage en barriques apportent structure et profondeur. Le nez évoque cassis, cerise noire et violette, avec des nuances épicées et minérales. En bouche, Château du Retout se montre ample et concentré mais élégant, avec des tanins mûrs et une finale longue et affirmée.
Dans le Médoc, près de Cussac‑Fort‑Médoc, Château du Retout s’articule autour d’un repère historique : un moulin du XIIIe siècle, point culminant du domaine. Après la crise du phylloxéra, la guerre et les partages successoraux, de nombreuses vignes furent délaissées; dans les années 1950, la famille Kopp rassembla des propriétés et relança patiemment le vignoble....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon donne des rouges charpentés aux arômes de cassis, cèdre, graphite et épices. Ses tanins lui offrent un excellent potentiel de garde.
Il se marie avec bœuf, agneau, gibier, sauces au poivre et fromages affinés. Un cépage incontournable pour les amateurs de rouges puissants.
Cabernet Sauvignon →
