Château Lestage Simon est situé dans le nord du Haut‑Médoc, sur la commune de Saint‑Seurin‑de‑Cadourne, dans le prolongement de Pauillac et de Saint‑Estèphe. Ses quelque 34–40 hectares de vignes reposent sur des sols d’argilo‑calcaire recouverts de graves, plus sableux à l’approche de la Gironde. La forte proportion de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, lui a valu le surnom de « petit Pomerol du Médoc ». Le domaine, certifié haute valeur environnementale, est accompagné par l’œnologue Michel Rolland. Dans le verre, Lestage Simon offre fruits noirs, prune, épices douces et un boisé discret. En bouche, il se montre juteux, de corps moyen et harmonieux, avec des tanins souples et un rapport qualité‑prix remarquable.
À Saint‑Seurin‑de‑Cadourne, en Haut‑Médoc tout près de Saint‑Estèphe, Château Lestage Simon marie l’influence de la Gironde et la fraîcheur des terres plus intérieures. Lors du classement des Crus Bourgeois de 1932, le nom « Simon » a été associé à l’ancien Lestage; les générations suivantes ont consolidé le vignoble par remembrement et extensions....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Merlot
Le Merlot donne des rouges souples et veloutés aux arômes de prune, cerise noire, mûre, cacao et parfois cèdre ou tabac après élevage.
Il accompagne bœuf, veau, volaille rôtie, lasagnes, champignons, burgers et fromages affinés, avec un style accessible mais capable de grande élégance.
Merlot →
