Robe or pâle, avec un léger reflet vert. Inspiré par les blancs de la Maison Clarence Dillon, il recherche une élégance sobre, jamais démonstrative. L’assemblage Sauvignon Blanc–Sémillon apporte à la fois éclat aromatique et douceur de texture. Le nez évoque pamplemousse, zeste de citron vert et poire mûre, relevés de fleurs blanches. Une touche de craie et de pierre humide souligne la dimension minérale. La bouche est juteuse et précise, avec un grain crémeux qui arrondit le milieu de bouche. L’acidité vive étire la finale, fraîche, longue et délicatement saline. Superbe avec huîtres, poissons grillés, chèvre frais ou cuisine légère.
À Bordeaux, Clarendelle s’inscrit dans une histoire familiale : la gamme est portée par le Domaine Clarence Dillon, dont l’aventure moderne commence en 1935 avec l’achat de Château Haut‑Brion. Lancée au début des années 2000, Clarendelle propose une lecture contemporaine de l’assemblage bordelais, « Inspiré par Haut‑Brion », mais pensée pour rester accessible....
Le Sémillon donne des blancs amples et texturés, aux notes de citron mûr, pêche, cire, miel et fruits secs avec l'évolution.
Il est essentiel à Bordeaux, aussi bien dans les blancs secs que dans les grands vins doux. À table, il brille avec poissons, volailles, fromages et desserts aux fruits.
Sémillon →
