Conterno Fantino

Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna Sori Ginestra docg 2020 1,5l

Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra provient d’une parcelle particulièrement chaude et pentue au cœur du cru Ginestra, formant un amphithéâtre orienté au sud. De vieilles vignes de nebbiolo à petites baies y donnent des moûts très concentrés. Après une vendange manuelle minutieuse, de longues macerations et un élevage majoritairement en barriques renforcent la densité et la complexité. Le nez dévoile un bouquet de plantes aromatiques, de fleurs sauvages et d’herbes sèches, complété par la cerise noire, le thé et le tabac. En bouche, Sorì Ginestra se montre puissant, profond et pourtant très harmonieux, avec un fruit dense, des tanins polis et une acidité vibrante. Sa finale interminable, épiceée et minérale en fait un grand Barolo pour viandes corsées, gibier, cuisine aux truffes et grands.

Un élevage de 24 mois en chêne français renforce la structure du Barolo et intègre épices, tanins et fruit noir.