DiamAndes

DiamAndes Grande Réserve Chardonnay 2020 0,75l

DiamAndes Grande Reserve Chardonnay est issu de vignes d’altitude situées à Campo Los Andes, dans la vallée de Uco, et fait partie des grands blancs du domaine. Une partie du moût fermente et s’élève en fûts de chêne français, le reste en cuves inox, afin de marier complexité aromatique et fraîcheur. Le nez associe zeste de pamplemousse, poire et pomme mûre à des touches de fruits tropicaux, de vanille, de fruits secs et d’épices du bois. En bouche, ce chardonnay se montre concentré, crémeux mais tendu, porté par un fruit juteux, une minéralité saline et une acidité très précise. La texture raffinée et le bois parfaitement intégré lui confèrent profondeur et allonge. La longue finale minérale en fait un partenaire de choix pour poissons nobles, fruits de mer, volaille et risottos délicats.

La fermentation et la maturation en chêne français donnent au Chardonnay de la rondeur tout en préservant son style frais.