Gamay

Le Gamay est le cépage rouge emblématique du Beaujolais. Il donne des vins fruités, frais et souvent très digestes, avec des arômes de cerise, framboise, fraise, violette et parfois une touche poivrée.

Son expression va du Beaujolais primeur léger aux crus plus structurés comme Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie ou Côte de Brouilly. Il existe aussi en Loire, en Suisse et dans quelques régions fraîches du monde.

Quel goût a le Gamay ?

Le Gamay sent la cerise fraîche, la framboise, la groseille, la fraise, la violette et parfois la banane légère dans les vinifications très carboniques. Les crus ajoutent épices, pivoine, pierre et notes plus profondes.

La bouche est généralement légère à moyenne, avec une acidité vive, des tanins fins et un fruit juteux. Les meilleurs vins peuvent gagner en complexité tout en gardant une grande buvabilité.

D'où vient le Gamay ?

Le Gamay est historiquement bourguignon, mais il a trouvé son territoire de référence dans le Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Les sols granitiques de nombreux crus conviennent particulièrement bien à son style parfumé.

On le retrouve aussi dans la vallée de la Loire, en Savoie, en Suisse et dans des vignobles frais hors d'Europe. Le nom Gamay doit toutefois être utilisé avec précision, car il a parfois désigné d'autres variétés par le passé.

Quels styles de vins donne le Gamay ?

Le style le plus immédiat est rouge léger, fruité et à boire jeune, souvent issu de macération semi-carbonique. Il se sert volontiers légèrement frais pour accentuer son éclat.

Les crus du Beaujolais donnent des vins plus structurés, floraux, épicés et minéraux, parfois capables de vieillir quelques années. Le Gamay peut aussi produire des rosés frais et des rouges nature très expressifs.


Avec quoi boire le Gamay ?

Le Gamay est superbe avec charcuteries, pâté en croûte, poulet rôti, saucisson brioché, légumes grillés, burgers légers, terrines et fromages à pâte molle.

Les crus plus charpentés accompagnent porc, veau, canard, champignons et plats mijotés pas trop puissants. Sa fraîcheur en fait un rouge très polyvalent à table.

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Le Gamay est le compagnon idéal des amateurs de rouges frais, fruités et sincères. Il peut être simple et joyeux, ou sérieux et profond selon le terroir.

Notre sélection réunit des vins de Gamay pour l'apéritif, les repas conviviaux et les accords où l'on recherche un rouge souple mais vivant.




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