Riesling Ried Loibenberg Smaragd du domaine Knoll provient de terrasses pierreuses parmi les plus renommées de la Wachau. Le nez délivre zeste d agrume confit, pêche jaune, notes de mangue et d ananas, herbes fines et miel de fleurs. En bouche, le Smaragd se montre juteux, dense et complexe, avec une texture serrée et une acidité très précise. La minéralité du coteau apporte fraîcheur profonde et tension saline. Les fruits à noyau mûrs et la fraîcheur citronnée prolongent une finale très longue, minérale et épicée. Un grand Riesling pour poissons aromatiques, cuisine asiatique subtile et fromages de montagne affinés.
Le grand fût de bois soutient la structure serrée du Riesling et met en valeur la fine minéralité du Loibenberg.
Sur les terrasses de pierre d’Unter-Loiben, en Wachau, la maison Knoll fait de la tradition un geste d’orfèvre. La viticulture y est attestée dès 1825, les premières bouteilles datent des années 1950, et depuis 1962 le baroque Saint Urban habille l’une des étiquettes les plus célèbres d’Autriche. Membre de la Vinea Wachau, le domaine a contribué à façonner le style de l’appellation....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Riesling
Le Riesling donne des vins blancs très frais, aux arômes d'agrumes, de pêche, de fleurs et parfois de pierre humide ou de miel avec l'âge.
Sec, demi-sec ou moelleux, il reste un cépage de tension et de finesse, idéal avec poissons, cuisine asiatique, plats alsaciens et fromages.
