Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac (Ch.Mouton Rothschild) 2020 0,75l
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild est le second vin du Château Mouton Rothschild à Pauillac, élaboré à partir de vignes plus jeunes sélectionnées. Le Cabernet Sauvignon domine l’assemblage, élevé en barriques comme le grand vin. Le nez est intense, sur le cassis, la mûre, la cerise noire, le cèdre, le graphite et les épices fines. En bouche, le vin se montre concentré et structuré, avec un fruit dense et des tanins fermes mais mûrs. Une acidité droite maintient l’équilibre et mène à une longue finale savoureuse aux accents de graphite. Un Pauillac noble qui séduit dès sa jeunesse et gagne en complexité après quelques années de cave, idéal avec roastbeef, agneau ou gibier.
Fermentation traditionnelle en foudres de chêne Mouton puis élevage en fûts de chêne; la durée exacte en mois ne peut pas être confirmée de façon fiable.
Sur les croupes graveleuses de Pauillac, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild montre à quel point la grandeur du terroir peut dialoguer avec l’élan des jeunes vignes. Les raisins proviennent de parcelles du domaine Premier Cru, souvent de ceps plus jeunes, mais vendanges manuelles, tri sévère et élevage en barriques suivent la même exigence que le Grand Vin....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon donne des rouges charpentés aux arômes de cassis, cèdre, graphite et épices. Ses tanins lui offrent un excellent potentiel de garde.
Il se marie avec bœuf, agneau, gibier, sauces au poivre et fromages affinés. Un cépage incontournable pour les amateurs de rouges puissants.
Cabernet Sauvignon →
