Le Barolo Cannubi de Michele Chiarlo est issu d’un des crus les plus réputés de la région, aux sols de marnes calcaires mêlées de sable. Les raisins de Nebbiolo donnent un vin aristocratique et complexe. Le nez évoque petits fruits rouges, réglisse, tabac doux, notes boisées délicates et fleurs séchées. En bouche, le vin se montre ample et enveloppant, aux tanins soyeux mais structurants. Une acidité vive garde l’ensemble tendu et conduit vers une finale longue et raffinée, aux accents épicés et légèrement terreux. C’est un Barolo classique de garde, idéal avec viandes rôties, plats aux champignons, gibier et fromages affinés.
marnes calcaires tortoniennes et helvétiennes à pH basique; plus de 30 % de sable; riches en fer et magnésium
Terroir
Cannubi, Barolo
Apogée
adapté à une garde prolongée
Michele Chiarlo
Quand les collines du Monferrato se couvrent de brume, chez Michele Chiarlo la Barbera devient une signature du Piémont. Depuis 1956, la maison de Calamandrana compose une mosaïque de parcelles et de crus, avec l’idée de marier sens du lieu et précision contemporaine....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Nebbiolo
Le Nebbiolo donne des rouges italiens parfumés, tendus et tanniques, avec des notes de cerise, de rose, d'épices, de thé et parfois de truffe avec l'évolution.
Il accompagne idéalement les viandes mijotées, les champignons, les pâtes au ragù et les fromages affinés. C'est un cépage de caractère, souvent élégant, toujours exigeant et fascinant.
Nebbiolo →
