Le Barbaresco de Prunotto provient de vignobles sélectionnés de Nebbiolo dans le Piémont et met en avant le caractère de ce cépage noble. Le nez dévoile petits fruits rouges, roses séchées, réglisse et épices fines. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec un fruit mûr, des touches de cuir et de tabac et une acidité bien intégrée. Des tanins fermes mais soyeux assurent structure et longueur. La finale prolonge fruits des bois, notes épicées et une pointe de truffe. Un accord classique avec viandes braisées, agneau, fromages affinés ou cuisine piémontaise aux truffes.
vignobles à Treiso et Neive dans la zone de Barbaresco
Prunotto
Dans les collines de Barbaresco, Prunotto incarne plus d’un siècle de culture piémontaise. Né en 1904 comme coopérative “Ai Vini delle Langhe”, le domaine prend son élan dans les années 1920 avec Alfredo Prunotto, qui lui donne son nom et une ambition internationale. En 1956, l’œnologue Beppe Colla reprend le flambeau et ouvre la voie à la mise en valeur des crus par des vinifications séparées....
Le Nebbiolo donne des rouges italiens parfumés, tendus et tanniques, avec des notes de cerise, de rose, d'épices, de thé et parfois de truffe avec l'évolution.
Il accompagne idéalement les viandes mijotées, les champignons, les pâtes au ragù et les fromages affinés. C'est un cépage de caractère, souvent élégant, toujours exigeant et fascinant.
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