Dom Pérignon P2 rappresenta la seconda Plénitude della maison: una uscita tardiva dopo una lunga maturazione sui lieviti. Questo dona profondità, energia e vitalità luminosa, senza perdere precisione. La cuvée di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier intreccia frutto, spezie e fine acidità in equilibrio nobile. Al naso emergono frutti scuri, caramello e delicate note tostate. Il sorso è stratificato, fresco, cremoso e teso. La bollicina elegante accompagna un finale lungo e complesso. Splendido con frutti di mare, pesce, sushi, carni bianche e occasioni importanti.
Nella Champagne, Dom Pérignon non nasce come semplice simbolo di lusso, ma come progetto enologico fondato sul millesimo: un solo raccolto, una sola lettura dell’annata, dichiarata soltanto quando l’equilibrio lo consente. Il nome richiama Dom Pierre Pérignon, monaco benedettino attivo ad Hautvillers dal 1668, figura legata alla costruzione di una cultura della precisione che ancora oggi definisce la grande Champagne. Da questa eredità è nata, nel Novecento, una cuvée di riferimento assoluto....
Chardonnay è un vitigno bianco internazionale estremamente versatile. Può produrre vini freschi e minerali, bianchi ricchi affinati in legno e spumanti Metodo Tradizionale.
Si abbina a pesce, crostacei, pollo, risotti, funghi e formaggi. È una scelta sicura per chi ama bianchi eleganti e capaci di adattarsi a molti stili.
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