Grenache Noir

Grenache Noir, chiamata Garnacha in Spagna, è una delle grandi uve rosse del Mediterraneo. Produce vini dal frutto maturo, dalla speziatura solare e da una struttura spesso più morbida che aggressiva, con alcol naturale generoso e tannini generalmente rotondi.

È fondamentale nel Rodano meridionale, nel Roussillon, in Catalogna, in Aragona e in molte altre zone calde. Può dare rossi succosi e immediati, grandi vini da vecchie vigne, rosati gastronomici e blend complessi.

Che sapore ha il Grenache Noir?

Grenache Noir profuma spesso di ciliegia matura, lampone, fragola, prugna rossa, pepe, liquirizia, gariga ed erbe secche. Con l''età può sviluppare note di cuoio, spezie dolci, cacao e frutta sotto spirito.

Al palato è di solito caldo, ampio e vellutato, con acidità moderata e tannini morbidi o medi. Nei vini da vecchie vigne può diventare concentrato, sapido e sorprendentemente profondo senza perdere un profilo fruttato.

Da dove viene il Grenache Noir?

Grenache Noir è storicamente legata alla Spagna nord-orientale e al sud della Francia, dove è alla base di molti rossi mediterranei. In Spagna il nome più comune è Garnacha, mentre in Francia prevale Grenache.

Le regioni chiave includono Aragona, Priorat, Navarra, Rioja, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Roussillon e Languedoc. È coltivata anche in Sardegna come Cannonau e in numerose regioni del Nuovo Mondo.

Quali stili di Grenache Noir esistono?

Gli stili più freschi puntano su fragola, lampone e spezie fini, con tannino discreto e grande bevibilità. I vini più intensi, spesso da vecchie vigne, sono più ricchi, alcolici, speziati e adatti all''invecchiamento.

Grenache Noir è anche una base importante per rosati secchi, soprattutto in stile provenzale o mediterraneo. Nei blend può portare frutto, calore e morbidezza accanto a Syrah, Mourvèdre, Carignan o Tempranillo.


A cosa abbinare il Grenache Noir?

Grenache Noir si abbina bene ad agnello, maiale arrosto, pollo alla griglia, ratatouille, peperoni, melanzane, salsicce, tajine e piatti con erbe mediterranee. Il frutto dolce e la spezia dialogano molto bene con le cotture al forno.

Le versioni più potenti richiedono carni brasate, selvaggina, barbecue e formaggi stagionati. I rosati da Grenache, invece, sono ottimi con cucina estiva, pesce saporito e antipasti mediterranei.

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Grenache Noir è perfetta per chi cerca rossi solari, avvolgenti e pieni di frutto, ma anche vini da vecchie vigne con grande profondità. È una varietà generosa, versatile e molto gastronomica.

Nel nostro assortimento trovi Grenache e Garnacha in stili diversi: dai rossi succosi da tutti i giorni alle interpretazioni più intense e territoriali.




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