Poulprix è un Vin de France vivace della linea négoce di Anne e Jean-François Ganevat. Unisce Gamay e Pinot Noir da vigne coltivate in biologico ed è imbottigliato senza solfiti aggiunti. Nel calice appare chiaro, succoso e molto scorrevole, con note di ribes rosso, agrumi, sottobosco e una lieve impronta naturale. La macerazione semicarbonica a freddo e l’affinamento in tini di legno conservano freschezza e bevibilità. È ideale con aperitivi, salumi, terrine o cene informali tra amici. Su Vinofant è una scelta originale per scoprire il lato più libero e conviviale di Ganevat. Servito leggermente fresco risulta ancora più invitante.
Nel Jura Jean-François Ganevat dona a Rotalier una delle voci più riconoscibili del vino naturale francese. La famiglia è legata alla viticoltura dal XVII secolo e Jean-François è rientrato nella tenuta nel 1998 dopo un importante percorso in Borgogna. Piccole parcelle, vecchie vigne e lavoro biodinamico sono la base del progetto. In cantina nascono numerose cuvée da Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir, spesso con lunghe maturazioni, fermentazioni spontanee e interventi ridotti....
