Poulprix est un Vin de France vivant issu de l’activité de négoce d’Anne et Jean-François Ganevat. Il assemble Gamay et Pinot Noir provenant de vignes cultivées en agriculture biologique, puis il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Sa robe claire annonce un vin juteux, digeste et très convivial, aux notes de groseille, d’agrume, de sous-bois et de bonbon acidulé. La macération semi-carbonique à froid et l’élevage en cuves bois préservent l’éclat du fruit. Il accompagne parfaitement apéritif, charcuterie, terrines et repas décontractés. Chez Vinofant, c’est une manière joyeuse de goûter l’esprit Ganevat.
Dans le Jura, Jean-François Ganevat donne à Rotalier l’une des voix les plus singulières du vin naturel français. La famille est liée à la vigne depuis le XVIIe siècle, et Jean-François revient au domaine en 1998 après une solide expérience en Bourgogne. Petites parcelles, vieilles vignes et travail biodynamique forment le socle de la maison. En cave naissent de nombreuses cuvées de Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, souvent portées par de longs élevages, des fermentations indigènes et peu d’intervention....
