KOPOS
In der Profi-Küche zählt Präzision – Kopos steht genau dafür: Weine und ein Maraschino, gedacht als verlässliche Kochparameter statt als Glaswein. Vom Koch-Rotwein und -Weißwein über Sherry Fino, Marsala, Madeira und Port bis zum Vermouth Extra-Dry: Diese Linie ist darauf ausgelegt, Ansatz und Schmoransatz in der Pfanne zu führen, nicht das Aroma zu übertönen.
Beim Deglacieren entscheidet Sekundenarbeit: Flüssigkeit löst Röststoffe, trägt Gewürze, bindet Mirepoix und Fleischsaft zu einem klaren Fond. Kopos unterstützt dabei mit Dosierbarkeit und kontrollierter Intensität – für Reduktion, Extraktion und Balance aus Säurestruktur, Alkohol und (wo sinnvoll) Fruchtsüße.
Auch der Maraschino ist Teil dieser Küchenlogik: als präziser Aromaträger für feine Akzente im Finish oder im Ansatz, wenn eine Komponente den Spannungsbogen abrunden soll. So wird aus jeder Flasche ein ruhiges, professionelles Küchenwerkzeug – zuverlässig, unkompliziert, immer griffbereit.KOPOS
In der Profi-Küche zählt Präzision – Kopos steht genau dafür: Weine und ein Maraschino, gedacht als verlässliche Kochparameter statt als Glaswein. Vom Koch-Rotwein und -Weißwein über Sherry Fino, Marsala, Madeira und Port bis zum Vermouth Extra-Dry: Diese Linie ist darauf ausgelegt, Ansatz und Schmoransatz in der Pfanne zu führen, nicht das Aroma zu übertönen.
Beim Deglacieren entscheidet Sekundenarbeit: Flüssigkeit löst Röststoffe, trägt Gewürze, bindet Mirepoix und Fleischsaft zu einem klaren Fond. Kopos unterstützt dabei mit Dosierbarkeit und kontrollierter Intensität – für Reduktion, Extraktion und Balance aus Säurestruktur, Alkohol und (wo sinnvoll) Fruchtsüße.
Auch der Maraschino ist Teil dieser Küchenlogik: als präziser Aromaträger für feine Akzente im Finish oder im Ansatz, wenn eine Komponente den Spannungsbogen abrunden soll. So wird aus jeder Flasche ein ruhiges, professionelles Küchenwerkzeug – zuverlässig, unkompliziert, immer griffbereit.
