BADE
Du lac de Constance jusqu’aux abords d’Heidelberg, un ruban ensoleillé le long du Rhin supérieur dessine l’aire viticole la plus chaude d’Allemagne. À Baden, maturités de zone B, nappes de loess, poches calcaires et altération volcanique du Kaiserstuhl forgent une physiologie dense et des équilibres acides stables. La famille des Burgunder domine : Spätburgunder, Weissburgunder et Grauburgunder, souvent issus de Bereiche et d’Einzellagen nettement délimités, dans une lecture quasi‑cru. Foudres et barriques s’emploient avec retenue, tandis que coopératives et domaines familiaux traduisent le patchwork entre Forêt‑Noire et Rhin en précision moderne.BADE
Du lac de Constance jusqu’aux abords d’Heidelberg, un ruban ensoleillé le long du Rhin supérieur dessine l’aire viticole la plus chaude d’Allemagne. À Baden, maturités de zone B, nappes de loess, poches calcaires et altération volcanique du Kaiserstuhl forgent une physiologie dense et des équilibres acides stables. La famille des Burgunder domine : Spätburgunder, Weissburgunder et Grauburgunder, souvent issus de Bereiche et d’Einzellagen nettement délimités, dans une lecture quasi‑cru. Foudres et barriques s’emploient avec retenue, tandis que coopératives et domaines familiaux traduisent le patchwork entre Forêt‑Noire et Rhin en précision moderne.
