Europe

ALLEMAGNE

Des pentes schisteuses des vallées aux collines de loess et de calcaire, la mosaïque allemande raisonne en appellations et logique Prädikat: le Riesling profite d’une longue saison, l’exposition et le mesoclimat frais affinent l’origine, avec des vinifications souvent épurées. Classements VDP et esprit Grosses Gewächs ajoutent une grille, en cuve inox ou foudre patiné. En parallèle, le gin est un vrai artisanat: genièvre, herbes et racines en botanicals, macération puis alambic de cuivre, coupes précises, profil sec. Travail de forte pente, vendange manuelle et fenêtres de récolte serrées font partie de la culture, à l’image du calibrage des botanicals avant le repos du distillat.
Bade | Hambourg | Palatinat

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Des pentes schisteuses des vallées aux collines de loess et de calcaire, la mosaïque allemande raisonne en appellations et logique Prädikat: le Riesling profite d’une longue saison, l’exposition et le mesoclimat frais affinent l’origine, avec des vinifications souvent épurées. Classements VDP et esprit Grosses Gewächs ajoutent une grille, en cuve inox ou foudre patiné. En parallèle, le gin est un vrai artisanat: genièvre, herbes et racines en botanicals, macération puis alambic de cuivre, coupes précises, profil sec. Travail de forte pente, vendange manuelle et fenêtres de récolte serrées font partie de la culture, à l’image du calibrage des botanicals avant le repos du distillat.
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