Olaf Schneider

Olaf Schneider Riesling Ungsberg Spätlese 2011 0,75l

La Riesling Spätlese Ungsberg d’Olaf Schneider provient elle aussi des terrasses abruptes de schiste qui dominent Traben Trarbach sur la Moselle. Le nez mêle agrumes juteux, pomme verte, mirabelle mûre et un soupçon de fleurs blanches. Des nuances fumées de schiste et une touche herbacée ajoutent de la complexité. En bouche, la Spätlese se montre précise et élancée, avec une douceur fine, une acidité vive et une structure légère. Le jeu entre fruit, sucres résiduels et minéralité fait durer une finale longue et salivante. Un Riesling classique de la Moselle, idéal avec la cuisine asiatique parfumée, les plats de poisson épicés ou en apéritif raffiné.