Domaine Belleville

Domaine Belleville Rully rouge Chaponnières 2020 0,75l

Belleville Rully rouge Chaponnieres provient d’une parcelle unique de Rully, plantée sur des sols argilo-calcaires qui donnent des Pinot Noirs d’une grande finesse. Le vin est élevé environ un an en barriques, dont une partie neuves, ce qui lui apporte de la structure sans masquer la délicatesse du fruit. Le nez s’ouvre sur des baies rouges et noires – framboise, cerise, mûre – accompagnées de notes de violette, d’une touche fumée et d’épices délicates. En bouche, le Pinot Noir se montre juteux et précis, avec des tanins serrés mais soyeux et une acidité fraîche rappelant la craie. La texture reste élégante et aérienne, le fruit pur et lumineux. La finale, longue et marquée par la minéralité, évoque à nouveau les fruits rouges, le sous-bois et un bois parfaitement fondu. Un Rully classique à associer avec une volaille rôtie, un quasi de veau, des plats aux champignons ou une belle assiette de charcuterie.

12 mois en fût avec 15 % de bois neuf préservent le fruit frais et ajoutent de discrètes notes boisées.