Bodegas Quitapenas

Bodegas Quitapenas Dorado Moscatel Malaga 0,75l

Ce vin de liqueur doux de la D.O. Málaga est élaboré uniquement avec du Moscatel de Alejandría de l’Axarquía. Les raisins, vendangés tardivement à la main, sèchent au soleil durant dix à quinze jours afin de concentrer sucres et arômes. L’absence d’élevage en fût préserve l’expression immédiate du cépage. Le nez intense évoque le raisin passerillé, le miel, le thé, les herbes sèches, la mangue, les dattes et les fruits caramélisés. La bouche est dense et généreuse, mais reste fraîche, minérale et soutenue par une bonne acidité. Sa douceur convient aussi bien à l’ouverture qu’à la fin d’un repas. Il accompagne fromages affinés, foie gras, pâtisseries, pain perdu ou salade de fruits frais.

Le vin est élaboré sans élevage en fût.