Cantina Beato Bartolomeo da Breganze

Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Spumante Extra Dry Prosecco Rosé Diamante doc. 2023 0,75l

Sa robe rose pâle, ses bulles très fines et la fraîcheur des collines de Breganze caractérisent ce Prosecco Rosé de la gamme Diamante. Issu principalement de Glera complétée par un peu de Pinot Noir, il est pressé délicatement, fermenté à basse température puis pris de mousse en cuve selon la méthode Charmat afin de préserver les arômes floraux et fruités. Le nez évoque les fleurs blanches, la pêche et la fraise des bois, avec une touche d’agrumes. En bouche, le vin se montre élancé, vif et très harmonieux, porté par une mousse crémeuse et raffinée et un style résolument sec et net. Une acidité vive apporte de la tension tout en laissant s’exprimer le fruit rouge délicat. Un rosé effervescent élégant à servir à l’apéritif, avec poissons, fruits de mer ou risottos légers.

La seconde fermentation en cuve close selon la méthode Charmat préserve la fraîcheur élégante et le fruit rosé délicat.