Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Chianti Classico 2024 0,375l

Le Chianti Classico de Castellare di Castellina est une véritable référence pour l’appellation, élaboré principalement à partir de Sangiovese avec une petite part de Canaiolo. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé en barriques usagées puis en bouteille. Il présente une robe rubis brillante aux reflets violacés. Le nez associe griotte, prune rouge et violette à des notes d’herbes sèches et une pointe de tabac. En bouche, il se montre de corps moyen, juteux et précis, porté par une acidité vive et des tanins fins. La finale sèche et élégamment épicée en fait un compagnon idéal des pâtes au ragù, des viandes grillées, de la pizza au feu de bois ou des fromages affinés.

Sept mois en fûts de chêne français soutiennent la balance et donnent au Chianti Classico une silhouette classique et structurée.