M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage rouge Le Méal 2023 0,75l

M. Chapoutier Ermitage Le Méal Rouge provient d’un coteau médian bien ensoleillé de la colline de l’Hermitage, où galets et sables favorisent une parfaite maturité de la syrah. Les vieilles vignes, conduites en biodynamie, donnent de faibles rendements et un fruit très concentré, élevé en fûts pour gagner en complexité. Le nez mêle confiture de mûre, cerise noire et myrtille à des notes fumées, de réglisse, d’herbes sèches et de zeste d’orange. En bouche, Le Méal se montre ample, velouté et puissant, avec des tanins mûrs et superposés et une finale très longue. Sa richesse minérale et sa précision en font un grand hermitage pour bœuf braisé, agneau, gibier et plats aux champignons.

Le vin mûrit 18 mois principalement en fûts bourguignons usagés et demi-muids, avec une petite part de bois neuf. Cela souligne épices, structure et profondeur.