M.Chapoutier

M.Chapoutier Saint Joseph blanc Les Granits 2023 0,75l

M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc Les Granits est une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes de marsanne enracinées directement dans le granite fissuré. Les parcelles, conduites en biodynamie, donnent de très faibles rendements et des raisins très concentrés. Le nez associe fruits jaunes, poire et melon à des notes de céréales toastées, d’amande, de zeste d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, Les Granits se montre de corps moyen à plein, rond et concentré, avec un fruit juteux porté par une fraîcheur tendue rappelant le calcaire. La longue finale saline et légèrement amère souligne son important potentiel de garde. Un grand blanc pour poissons nobles, crustacés, volailles, veau et fromages à pâte molle affinés.

La maturation sur lies fines apporte harmonie et profondeur minérale ; le nombre exact de mois est attesté uniquement sous forme de fourchette.