Conterno Fantino

Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna del Gris docg 2021 0,75l

Barolo Ginestra Vigna del Gris est issu d’une parcelle recherchée du cru Ginestra à Monforte d'Alba, où le nebbiolo s’enracine dans des marnes calcaires riches en pierre. Les vignes, parfois âgées, sont travaillées avec soin et vendangées à la main avant une vinification douce et un élevage en fûts de chêne. Le nez associe pétales de rose, cerise et petits fruits rouges à des notes de clou de girofle, d’herbes sèches et de thé. En bouche, Vigna del Gris se montre ample, élégant et précis, porté par des tanins fins et mûrs et une acidité vibrante. Sa longue finale florale et minérale en fait un Barolo raffiné mais puissant, idéal pour plats mijotés, gibier à plumes et préparations aux champignons. La persistance en bouche est longue et harmonieuse.

Un élevage de deux ans en chêne français, en partie barrique et en partie grands fûts, associe structure, fraîcheur nette et complexité.