Faiveley Gevrey Chambertin 1c. Lavaux Saint Jacques 2021 0,75l
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques du domaine Faiveley provient d’un coteau frais et pierreux faisant face à la Combe de Lavaux. Le nez révèle de petits fruits noirs, de la cerise, des épices douces et des notes de terre, avec une touche d’herbes et de menthol. En bouche, le vin se montre concentré, chaleureux et puissant, tout en restant élégant et finement dessiné. Les tanins sont mûrs et soyeux, l’acidité vive et parfaitement fondue. Une pointe de cuir et une forte minéralité prolongent la finale longue et complexe. Un Premier Cru de caractère, idéal avec agneau, bœuf braisé, canard ou gibier à plume.
En Bourgogne, à deux pas de Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley prolonge depuis 1825 une lignée devenue référence. Des climats ciselés de la Côte de Nuits aux coteaux calcaires de la Côte Chalonnaise, le domaine assemble un patchwork de parcelles où chaque lieu‑dit écrit sa propre nuance....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Pinot Noir
Le Pinot Noir donne des rouges fins, frais et soyeux, aux notes de cerise, framboise, rose, épices et sous-bois avec l'âge.
Il accompagne canard, volailles, saumon, champignons, veau et fromages délicats. Un cépage noble, sensible et d'une grande élégance.
Pinot Noir →
