M1 est la cuvée emblématique de Gerhard Markowitsch, issue principalement de Merlot et de Blaufränkisch cultivés sur la chaude parcelle Aubühl aux sols de limons sableux calcaires. Le nez dévoile des fruits noirs, prune, cassis, ainsi que des notes de cacao, de tabac et de bois finement toasté. En bouche, le vin se montre puissant et concentré, doté de tanins serrés mais mûrs et d’une acidité précise qui assure l’équilibre. La texture est soyeuse et la finale longue, portée par une minéralité fraîche. Un grand rouge pour les belles occasions, idéal avec plats mijotés, gibier ou belles pièces de bœuf.
Aux portes du bassin viennois, à Göttlesbrunn, Gerhard Markowitsch laisse Carnuntum imposer sa cadence. Entre Göttlesbrunn et Höflein, lœss, graviers et touches calcaires dessinent des vins d’assise, plus ancrés que démonstratifs. La conduite en bio et le travail des Rieden—Rosenberg, Kirchweingarten ou Schüttenberg, certaines en 1ÖTW—font office de boussole....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Merlot
Le Merlot donne des rouges souples et veloutés aux arômes de prune, cerise noire, mûre, cacao et parfois cèdre ou tabac après élevage.
Il accompagne bœuf, veau, volaille rôtie, lasagnes, champignons, burgers et fromages affinés, avec un style accessible mais capable de grande élégance.
