Huguenot
Sur la Côte de Nuits, en Bourgogne, le Domaine Huguenot cultive à Marsannay-la-Côte une mémoire vigneronne transmise depuis 1800. Au fil des générations, le vignoble s'est étendu jusqu'à quelque 23 hectares répartis entre Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. L'acquisition en 1967 d'une parcelle de Charmes-Chambertin Grand Cru marque un jalon majeur. Valérie et Philippe Huguenot poursuivent cette histoire familiale en privilégiant la lecture précise de chaque climat.Les coteaux aux sols calcaires et argileux accueillent Pinot Noir et Chardonnay, chacun exprimant son lieu d'origine. Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri minutieux. Pour les rouges, macération à froid, levures indigènes et élevage en fûts de chêne bourguignons accompagnent un travail tout en mesure. Certifié de nouveau en agriculture biologique depuis la récolte 2019, le domaine a modernisé sa cuverie en 2020 avec l'inox thermorégulé. Une exigence discrète au service des terroirs.
