KOPOS Weisswein est un vin blanc autrichien sec principalement destiné à la cuisson et élaboré exclusivement à partir de Grüner Veltliner. Son style frais et direct offre des notes d’agrumes, de pomme verte et une légère touche de poivre blanc. En bouche, il est sec, digeste et de corps élancé, porté par une acidité vive. Ce profil neutre mais expressif en fait un allié idéal pour affiner sauces claires, soupes et plats de légumes. Il est très apprécié pour les crèmes d’asperges, les risottos ou pour déglacer volailles et viandes blanches. Sa constance en fait un outil précieux pour les cuisines professionnelles comme privées.
En cuisine, la maîtrise se joue au centilitre : Kopos propose des vins de cuisine et un Maraschino conçus comme des ingrédients techniques, pas comme des bouteilles à commenter. Vin rouge et vin blanc “de cuisson”, Sherry Fino, Marsala, Madeira, Port, Vermouth Extra-Dry : une palette pensée pour rester au poste, prête à servir l’attaque d’une sauce....
