Poggio di Sotto

Poggio di Sotto Rosso di Montalcino doc. 2021 0,75l

Le Rosso di Montalcino de Poggio di Sotto provient de vignes de sangiovese conduites en agriculture biologique autour de Castelnuovo dell’Abate et est élaboré comme un petit Brunello. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage prolongé en grands foudres de chêne de Slavonie. Le nez révèle des fruits rouges sucrés, griotte, cynorrhodon, notes de réglisse et d’herbes séchées. En bouche, le vin se montre soyeux mais tendu, porté par une acidité vive et des tanins fins et allongés. Ce Rosso allie profondeur et accessibilité et accompagne à merveille ragoûts, risottos et pâtes aux sauces généreuses. Sa puissance contenue en fait une excellente porte d’entrée dans le style de la propriété.