Weingut Schmidl
Au pied des ruines de Dürnstein, dans la Wachau, le Bioweingut Schmidl porte une histoire rare: le pain et le vin, menés de front depuis des générations. Depuis la reprise en 2009, le domaine a basculé résolument vers la culture biologique, redonnant aux terrasses leur voix minérale.
La Ried Kellerberg est la colonne vertébrale: gneiss altéré, sols maigres et murs de pierres sèches qui restituent la chaleur, pour des Grüner Veltliner et Riesling tendus et ciselés. Wunderburg, traversée de loess, et l’austère « Küß den Pfennig » complètent ce portrait parcellaire typiquement wachau.
En cave, on polit sans maquiller: fermentation douce, temps sur lie, élevage en grands contenants, du Steinfeder au Smaragd. Un style droit, organique, qui fait de Dürnstein une signature à la fois sereine et précise.Weingut Schmidl
Au pied des ruines de Dürnstein, dans la Wachau, le Bioweingut Schmidl porte une histoire rare: le pain et le vin, menés de front depuis des générations. Depuis la reprise en 2009, le domaine a basculé résolument vers la culture biologique, redonnant aux terrasses leur voix minérale.
La Ried Kellerberg est la colonne vertébrale: gneiss altéré, sols maigres et murs de pierres sèches qui restituent la chaleur, pour des Grüner Veltliner et Riesling tendus et ciselés. Wunderburg, traversée de loess, et l’austère « Küß den Pfennig » complètent ce portrait parcellaire typiquement wachau.
En cave, on polit sans maquiller: fermentation douce, temps sur lie, élevage en grands contenants, du Steinfeder au Smaragd. Un style droit, organique, qui fait de Dürnstein une signature à la fois sereine et précise.
