Franz Hirtzberger
A Spitz, Franz Hirtzberger è uno dei nomi che hanno dato forma alla voce della Wachau: terrazze ripidissime di roccia primaria e Rieden leggendarie come Singerriedel, Honivogl e Rotes Tor. Dietro l’antica casa del vignaiolo la collina sale come un anfiteatro di gneiss.
Il lavoro è soprattutto manuale: vendemmie a passaggi, selezione severa, pressature delicate. In cantina la parola chiave è “fuoco”: tempi lunghi, sosta sulle fecce fini e un’impostazione che mette in primo piano la provenienza. Riesling e Grüner Veltliner diventano una lettura di parcella, non di tecnica.
Anche sul piano storico il dominio è centrale, avendo contribuito alla nascita di Vinea Wachau. Nel sorso resta una sensazione di pietra: teso, profondo e finemente cesellato, nel segno della Wachau DAC. Sempre.Franz Hirtzberger
A Spitz, Franz Hirtzberger è uno dei nomi che hanno dato forma alla voce della Wachau: terrazze ripidissime di roccia primaria e Rieden leggendarie come Singerriedel, Honivogl e Rotes Tor. Dietro l’antica casa del vignaiolo la collina sale come un anfiteatro di gneiss.
Il lavoro è soprattutto manuale: vendemmie a passaggi, selezione severa, pressature delicate. In cantina la parola chiave è “fuoco”: tempi lunghi, sosta sulle fecce fini e un’impostazione che mette in primo piano la provenienza. Riesling e Grüner Veltliner diventano una lettura di parcella, non di tecnica.
Anche sul piano storico il dominio è centrale, avendo contribuito alla nascita di Vinea Wachau. Nel sorso resta una sensazione di pietra: teso, profondo e finemente cesellato, nel segno della Wachau DAC. Sempre.
