Amerika

MEXICO

Nicht ein Getränk, sondern ein ganzes Spirituosenuniversum erklärt Mexikos Ruf: In der Tequila-Appellation regeln Denominación de Origen und NOM‑006 Rohstoff und Verfahren rund um die Blaue-Weber-Agave, von der Ernte der piñas bis zur kontrollierten Destillation. Mezcal folgt NOM‑070 und bleibt enger an handwerklichen Prozessen wie Erdofen-Garung, Tahona-Mahlung und Kupfer-Pot-Still im Palenque; die Herkunft reicht über mehrere Bundesstaaten, mit Oaxaca als ikonischem Kern. Dazu kommt Rum aus Zuckerrohrregionen an Golf- und Pazifikküste, wo Gärführung, Column- oder Pot-Still-Entscheidungen und Fassreife das Profil formen. Terroir wird hier zur Methode, Methode zur Kultur.

MEXICO

Nicht ein Getränk, sondern ein ganzes Spirituosenuniversum erklärt Mexikos Ruf: In der Tequila-Appellation regeln Denominación de Origen und NOM‑006 Rohstoff und Verfahren rund um die Blaue-Weber-Agave, von der Ernte der piñas bis zur kontrollierten Destillation. Mezcal folgt NOM‑070 und bleibt enger an handwerklichen Prozessen wie Erdofen-Garung, Tahona-Mahlung und Kupfer-Pot-Still im Palenque; die Herkunft reicht über mehrere Bundesstaaten, mit Oaxaca als ikonischem Kern. Dazu kommt Rum aus Zuckerrohrregionen an Golf- und Pazifikküste, wo Gärführung, Column- oder Pot-Still-Entscheidungen und Fassreife das Profil formen. Terroir wird hier zur Methode, Methode zur Kultur.