Faiveley

Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann.

Im Weinberg zählen niedrige Erträge, präzise Laubarbeit und selektive Handlese; im Keller wird parzellenweise vinifiziert, häufig mit Spontangärung und behutsamer Extraktion. Die Reife erfolgt traditionell in Pièces und Barriques, sur lie, mit Zeit statt Eile – damit Pinot Noir und Chardonnay die Spannung von Kalk, Mergel und Höhenlagen ungeschminkt tragen.

So entsteht ein Stil, der Burgunds Tiefe nicht laut verkündet, sondern mit klarer Struktur, feiner Textur und langem Nachhall erzählt: klassisch, doch wach in die Zukunft gedacht.

Faiveley

Im Burgund, nahe Nuits-Saint-Georges, führt Domaine Faiveley seit 1825 eine der großen Familiengeschichten der Côte d’Or weiter. Aus den feingliedrigen „Climats“ der Côte de Nuits bis in die kalkreichen Hänge der Côte Chalonnaise wächst ein Mosaik aus Parzellen, das wie ein atlasartiges Terroir-Archiv gelesen werden kann.

Im Weinberg zählen niedrige Erträge, präzise Laubarbeit und selektive Handlese; im Keller wird parzellenweise vinifiziert, häufig mit Spontangärung und behutsamer Extraktion. Die Reife erfolgt traditionell in Pièces und Barriques, sur lie, mit Zeit statt Eile – damit Pinot Noir und Chardonnay die Spannung von Kalk, Mergel und Höhenlagen ungeschminkt tragen.

So entsteht ein Stil, der Burgunds Tiefe nicht laut verkündet, sondern mit klarer Struktur, feiner Textur und langem Nachhall erzählt: klassisch, doch wach in die Zukunft gedacht.