Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Bourgogne blanc Chardonnay 2023 0,75l

Ce Bourgogne Blanc de Cachat-Ocquidant constitue une belle porte d’entrée dans l’univers des blancs du domaine. Les raisins de Chardonnay proviennent de différentes parcelles sélectionnées de la Côte d’Or et font l’objet d’un tri soigné. Le nez dévoile fleurs blanches, pomme verte, poire et zeste d’agrumes, avec une touche d’amande et d’épices fines. En bouche, le vin se montre frais, juteux et équilibré, avec un corps moyen, un léger gras et une acidité vive mais bien intégrée. Une discrète minéralité crayeuse apporte structure et longueur. Le bois, utilisé avec parcimonie, souligne la texture crémeuse sans masquer la fraîcheur. Un Bourgogne Blanc polyvalent, à servir à l’apéritif ou avec poissons, fruits de mer, volailles et fromages doux.

La maturation en fût de chêne sur lies avec bâtonnage apporte du fondant au Chardonnay tout en préservant le fruit frais.