M.Chapoutier

M.Chapoutier Chrysopée Bila Haut Collioure rouge 2022 0,75l

M. Chapoutier Chrysopée Bila-Haut Collioure Rouge provient de vignes en terrasses spectaculaires dominant la Méditerranée, dans le Roussillon. Cette cuvée biologique de grenache et de mourvèdre s’enracine dans des sols de schistes et de gneiss qui apportent salinité et minéralité marquée. Le nez marie cerise noire, cassis et figue aux herbes de garrigue, à des touches de cuir et de fumée. En bouche, le vin se montre dense, juteux et puissant, avec des tanins mûrs et accrocheurs et une fraîcheur d’influence maritime. La finale longue, épicée et légèrement saline donne à Chrysopée un fort caractère gastronomique. Il accompagne à merveille agneau, viandes grillées, plats mijotés et cuisine méditerranéenne intense.

Un élevage principalement en béton et partiellement en demi-muids donne au vin structure, fraîcheur et profondeur épicée.