Domaine Rolet

Domaine Rolet Arbois Blanc,Nature Savagnin Ouille 2023 0,75l

Arbois Blanc Nature du Domaine Rolet offre une expression rare et non oxydative du cépage Savagnin dans le Jura. Le vin est élevé en partie en fûts de chêne ouillés et en partie en cuves inox. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par de fines notes de vanille et d'épices. En bouche, il se montre sec, crémeux et parfaitement structuré, avec une acidité vive et une minéralité vibrante typique de la région. L'équilibre entre fruit mûr, bois discret et fraîcheur calcaire en fait un vin particulièrement gastronomique. Il accompagne à merveille volailles, viandes blanches, plats en sauce crémeuse et fromages de caractère, tout en offrant une belle porte d'entrée sur le Savagnin en version non oxydative.

Neuf mois en fût donnent au Savagnin ouillé de la structure sans masquer sa fraîcheur aromatique ni sa minéralité.