Jaunegg

Jaunegg Grauburgunder Knily 2022 0,75l

Ce Grauburgunder issu du lieu-dit Knily montre toute la profondeur que le Pinot gris peut atteindre en Styrie méridionale. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément puis élevés longuement sur lies fines en fût de bois usagé. Mis en bouteille sans collage ni filtration, le vin reste proche de son origine et du travail de cave. Le nez évoque l'écorce d'orange confite, la poire, le miel de fleurs, la mélisse et une fraîche minéralité. La bouche est sèche, structurée et épicée, avec une fine accroche, une acidité vive et une finale saline. Il s'accorde avec volaille rôtie, champignons, poissons de caractère et fromages affinés. Chez Vinofant, c'est un choix séduisant pour amateurs de vins naturels.