Le Barbaresco Asili de Michele Chiarlo provient d’un cru historique aux sols de marnes calcaires, situé sur les coteaux de Barbaresco. Des vignes de Nebbiolo âgées apportent une matière d’une grande finesse. Le nez est parfumé et aérien, mêlant cerise, petits fruits rouges, violette, rose et notes pierreuses. En bouche, le vin se révèle soyeux, aux tanins précis et à l’acidité vibrante. La finale s’étire sur des accents floraux et d’épices délicates. Un Barbaresco racé, marqué par son terroir, qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.
Quand les collines du Monferrato se couvrent de brume, chez Michele Chiarlo la Barbera devient une signature du Piémont. Depuis 1956, la maison de Calamandrana compose une mosaïque de parcelles et de crus, avec l’idée de marier sens du lieu et précision contemporaine....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Nebbiolo
Le Nebbiolo donne des rouges italiens parfumés, tendus et tanniques, avec des notes de cerise, de rose, d'épices, de thé et parfois de truffe avec l'évolution.
Il accompagne idéalement les viandes mijotées, les champignons, les pâtes au ragù et les fromages affinés. C'est un cépage de caractère, souvent élégant, toujours exigeant et fascinant.
Nebbiolo →
