AFRIQUE DU SUD
Entre brises atlantiques et souffle plus chaud de l’océan Indien, l’Afrique du Sud viticole devient un puzzle de mésoclimats et de géologie. Dans les Cape Winelands, granite, grès et schiste gouvernent réserve hydrique et stress de la vigne, tandis que le vent Cape Doctor rafraîchit la saison. Wine of Origin fixe le lieu, mais le style se décide dans les rangs: pentes de Stellenbosch, Helderberg et Simonsberg, expositions variées, bush vines en sec, vendanges sélectives. Fynbos et proximité maritime nourrissent le vocabulaire, sans que le chai efface la précision du terroir. La gestion de canopée complète l’équilibre.
AFRIQUE DU SUD
Entre brises atlantiques et souffle plus chaud de l’océan Indien, l’Afrique du Sud viticole devient un puzzle de mésoclimats et de géologie. Dans les Cape Winelands, granite, grès et schiste gouvernent réserve hydrique et stress de la vigne, tandis que le vent Cape Doctor rafraîchit la saison. Wine of Origin fixe le lieu, mais le style se décide dans les rangs: pentes de Stellenbosch, Helderberg et Simonsberg, expositions variées, bush vines en sec, vendanges sélectives. Fynbos et proximité maritime nourrissent le vocabulaire, sans que le chai efface la précision du terroir. La gestion de canopée complète l’équilibre.
