Hannes Haiden

Hannes Haiden Scheurebe vom Glimmerschiefer 2025 0,75l

Hannes Haiden donne à la Scheurebe un style immédiatement séduisant, juteux et plein d'énergie. Le cassis domine le nez, accompagné de fruits à noyau mûrs et de quelques nuances exotiques. Malgré cette belle intensité aromatique, le vin ne devient jamais démonstratif : il reste frais, net et étonnamment droit. Le micaschiste autour d'Eisenstadt lui apporte une tension fraîche qui équilibre parfaitement le fruit. Les vendanges de nuit préservent cette vivacité, tandis que l'élevage en cuve inox garde le profil précis. En bouche, il est alerte, gourmand et très fluide. Il accompagne particulièrement bien la cuisine asiatique épicée, les currys et les plats légèrement relevés.